La Mia Storia, La Tua Esperienza.

Salve a tutti,sono Gian Marco Quaini.

Fin da piccolo mi sono appassionato al mondo dell'arte,arte che attraverso il tempo ho saputo racchiudere in una professione.

La cucina credo che sia la massima espressione di essa;tutti i sensi vengono utilizzati,ogni sensazione,da un ricordo o da una singola immagine che ci è rimasta impressa nella vita.

Ciò che amo è costruire una storia,dare un messaggio e attraverso i miei piatti raccontare la mia vita.

Dalla cucina alpina imparata dallo chef Eugenio Boer e Norbert Niederkofler alla cucina brasiliana appresa dallo chef Alex Atala la mia esperienza racchiude tutto ciò che ho vissuto e studiato.